Wie Viel Wiegt Ein Huhn

Gallus gallus domesticus

Haushühner (Gallus gallus domesticus)

Systematik

Klasse:	Vögel (Aves)
Ordnung:	Hühnervögel (Galliformes)
Familie:	Fasanenartige (Phasianidae)
Gattung:	Kammhühner (Gallus)
Fine art:	Bankivahuhn (Gallus gallus)
Unterart:	Gallus gallus domesticus

Wissenschaftlicher Name

Gallus gallus domesticus

Linnaeus, 1758

Das Haushuhn (Gallus gallus domesticus) ist eine Zuchtform des Bankivahuhns, eines Wildhuhns aus Südostasien, und gehört zur Familie der Fasanenartigen (Phasianidae). Landwirtschaftlich zählen sie zum Geflügel. Das männliche Haushuhn nennt man Hahn oder Gockel, den kastrierten Hahn Kapaun. Das Weibchen heißt Huhn oder Henne, Jungtiere führende Hennen Glucke. Die Jungtiere heißen allgemein Küken.

Aussehen und Gewicht

Das Haushuhn wiegt etwa ane,5 bis 5,5 kg je nach Rasse. Bei Tieren der gleichen Rasse oder Abstammung ist der Hahn bis zu 1 kg schwerer als die Henne. Daneben gibt es die Zwerghühner, dice zwischen 500 und 1200 Gramm wiegen. Als besonderes Merkmal ist der rote Kamm (Kammhühner, Gallus), der verschiedene Formen haben kann (Stehkamm, Rosenkamm, Erbsenkamm usw.), zu sehen. Beim Hahn ist der Kamm größer als bei der Henne. Der Hahn ist durch seinen sichelförmigen Schwanz gekennzeichnet.

Lauf (eigentlich der Tarsometatarsus) und Zehen sind meist unbefiedert. Es gibt aber Rassen mit Fußbefiederung (einige Federchen bis zu längeren Federn an den Zehen). Drei Zehen sind nach vorne gerichtet, die vierte Zehe nach hinten. Einige Rassen haben fünf Zehen, d. h. zwei Zehen nach hinten.

Ausgewachsene Hähne haben über der/den Hinterzehe(due north) einen Sporn, der als Waffe bei Angriffen dient. Dieser Sporn kann bei älteren Tieren ziemlich lang und spitz werden.

Federkleid

Es gibt eine Vielfalt von Farben und Zeichnungsmustern des Federkleides. Auch besondere Federbildungen (Seidenhuhn, Strupphühner) sind möglich. Der Hahn hat ein farbenprächtigeres Federkleid als das Huhn. Das Huhn wechselt das Federkleid jährlich im Herbst (Mauser). Im neuen Herbstgefieder sieht das Huhn am schönsten aus. Über das Jahr leidet das Federkleid besonders durch den Tretakt (Geschlechtsakt) des Hahnes. Hennen in Herden, die von vitalen Hähnen geführt werden, sind im Sommer frequently fast nackt auf dem Rücken oder am gesamten Körper.

Hahn am Mist
Huhn bei der Nahrungssuche
Henne
Küken

Induzierte Mauser bei der Eierproduktion

In den meisten modernen Produktionskontexten für Eier werden Haushühner in Produktionszyklen gehalten und regelmäßig durch eine neue Population ersetzt, wenn wirtschaftliche Gründe dafür sprechen. Um den Populationszyklus einer Population über eine Legeperiode hinaus zu verlängern, induziert man eine Mauser, da Hühner während dieses Prozesses ihre reproduktiven Organe erneuern. Mit einer induzierten Mauser können Hühner eine oder zwei weitere Perioden verwendet werden bei Legemengen, die oft nur leicht unter den Maximalwerten der ersten Saison liegen. Für die USA schätzte man 2003, dass bei seventy % der Hühnerpopulationen eine Mauser durch Nahrungsentzug induziert wird.^[1] In Großbritannien ist die Induktion der Mauser durch Nahrungs– oder Wasserentzug verboten.^[ii]

Etwa ab den 1950er Jahren wurden die Beleuchtung, die Temperatur und weitere Umgebungsparameter, und damit der Zeitpunkt der Mauser, in größeren Hühnerställen kontrolliert. Historisch wurde dice Mauser der Hühner durch den Wintereinbruch und dice damit verbundenen verkürzten Tageslichtperioden und anderen Umweltstress induziert. Das führte zu steigenden Marktpreisen, da in dieser Zeit Eier knapp werden. Daher hatten Hühnerhalter ein Interesse, die Mauser ihrer Hühner and then lange wie möglich hinauszuzögern, um von den hohen Preisen zu profitieren. In modernen Produktionskontexten fehlt der Stresseinfluss, der Hühner zur Mauser veranlassen würde, was nach etwa einer Legesaison zu einem Rückgang der Legemenge und zu einer schlechteren Verwertbarkeit der Eier führt.

Um eine Mauser zu induzieren, lässt homo dice Population für seven–xiv Tage hungern – in Experimenten auch bis zu 28 Tage.^[3] Während dieser Periode verlieren dice Hühner etwa 30 % ihres Körpergewichts und ihre Federn.^[four] Die Sterberate beim Mausern lässt sich laut Lehrliteratur im optimalen Fall bei one,25 % in dem ein- bis zweiwöchigen Zeitraum halten (Die durchschnittliche Sterberate liegt in kommerziellen Legebetrieben bei 0,5–1 % pro Monat während eines Produktionszyklus).^[5]

Neben dem vollständigen Nahrungsentzug^[six] gibt es auch die Möglichkeit, nur bestimmtes Futter zu geben, um durch einen Mangel an bestimmten Nährstoffen die Mauser zu induzieren.^[7] Als die erste Beschreibung einer induzierten Mauser golden das Verfahren in Morley A. Jull: Poultry Husbandry, (1938 McGraw-Colina).

Verhalten

Haushühner können wenige Meter weit fliegen, aber sie sind bodenorientierte Laufvögel.^[8]

Früheste Gestationsphasen und Blutkreislauf des Hühnerembryos

Lautäußerungen

Der laute Kikeriki-Schrei (das Krähen) des Hahnes dient zur akustischen Markierung des Reviers. Meist kräht der Hahn morgens bei beginnendem Sonnenaufgang, gegen Mittag und gegen Abend. Der Hahnenschrei diente im Altertum als Zeitangabe römischen Ursprungs. Gallicinum bezeichnet die Mitte zwischen Mitternacht und Sonnenaufgang. Auch zu jeder anderen Tageszeit kann er krähen. Bis heute veranstaltet human being Hahnenschrei-Wettkämpfe.

Das Gackern, die übliche Lautäußerung aller erwachsenen Haushühner, ist ein verhältnismäßig vielfältiges Verständigungswerkzeug, das Warn-, Droh- und Lockrufe umfasst.

Lautäußerungen von Haushühnern

Nahrung

Im natürlichen Lebensraum fressen Hühner Gras, Körner, Würmer, Schnecken, Insekten und sogar Mäuse. Hühner sind während der Nahrungssuche sehr wachsam und halten sich gerne in deckungsreicher Landschaft auf. Um etwas Fressbares zu finden, scharren sie oft mit den Füßen auf dem Boden. In ihrem Magen zerkleinern Gastrolithen die harte Nahrung. Das oben gezeigte Beispiel der braunen Hybridhenne ist ein Beispiel für das Schnabelkupieren, das in der Geflügelindustrie zur Vermeidung von Kannibalismus praktiziert wird. Dadurch wird aber auch das Futterpicken erheblich erschwert.^[ix]

Legeverhalten

Haushühner können im Jahr ca. 250 bis 300 Eier legen (Legerassen), wenn ihnen täglich das gelegte Ei weggenommen wird. Würden die Eier nicht entfernt, and then würde das Huhn mit dem Brüten beginnen, sofern sein Bruttrieb genügend ausgeprägt ist. Bei modernen Rassen wurde der Bruttrieb jedoch gezielt weggezüchtet oder stark reduziert. Durch eine Futterumstellung auf ausschließlich Weizen kommt in den meisten Fällen der Bruttrieb wieder zum Vorschein. Das Brutverhalten ist manchmal gestört, so dass die Henne dice Eier nicht fertig bebrütet und vorzeitig das Nest verlässt. Dieses Fehlverhalten zeigen oftmals Hühner, dice selbst in Brutapparaten geschlüpft sind. Die Brutdauer beträgt im Normalfall 21 Tage.

Sozialverhalten

Sprichwörtlich geworden ist die so genannte Hackordnung der Hühner. Diese ist aber, im Vergleich etwa zur State of affairs bei anderen sozial lebenden Tierarten, recht flexibel. Da Hühner möglichst hochgelegene Schlafplätze bevorzugen, sollten Sitzstangen in Ställen möglichst in gleicher Höhe angebracht sein, um ständige Rangordnungskämpfe um den besten Schlafplatz zu vermeiden. Auch das Körnerfutter wird breitflächig gestreut, damit rangniedere Tiere nicht zu kurz kommen. Unabhängig von der Art der Haltung können Probleme wie Federpicken und sogar Kannibalismus auftreten.

In den sogenannten Legehennenbatterien ist das Sozialverhalten gestört, und dice Tiere leiden u. a. wegen des Platzmangels an Langeweile und weil sie ihren Scharrtrieb nicht befriedigen können.

Kopulation
Geschlüpftes Küken
Glucke mit Eintagsküken
Hühner und Hahn auf einer Stange

Lebensverlauf

Über das maximale Alter des Huhns gibt es wenige zuverlässige Aussagen. In Fachbüchern finden sich teilweise Altersangaben von bis zu 50 Jahren.^[10] Den meisten Berichten zufolge werden Haushühner (wenn nicht zuvor geschlachtet) etwa um die 5–7 Jahre, in einzelnen Fällen eight–ix Jahre alt. Legehühner sterben meistens früher als freilebende Hühner, welche nicht dem Stress des ständigen Eierlegens ausgesetzt sind. Ab dem Alter von zwei Jahren nimmt dice Eierproduktion merklich ab.

Krankheiten und Parasiten

Neben der Geflügelpest können Milben, Fußräude, Pips und Coligranulomatose auftreten. Es kann außerdem zu Missbildungen wie der Abrachie – dem Fehlen der Flügel – kommen, welche vererbt werden. Des Weiteren sind Kokzidiose, eine Durchfallkrankheit, und Marek, eine Lähmung, häufige Todesursachen bei Küken und Jungtieren. Eine Seuche, für die in Deutschland Impfpflicht besteht, ist die Newcastle-Krankheit. Diese für Tiere aller Altersstufen gefährliche Seuche wird durch aviäre Paramyxoviren des Serotyps 1 übertragen und kann zu Ausfällen von bis zu 100 % führen.

Hühnerhaltung und -zucht

Römische Darstellung von Haushühnern (Vatikanische Museen)

Geschichte

Darstellung einer Hühnerfütterung im 12. Jhd. (Apsis von San Clemente)

Die Henne state of war auch das Wappentier der Grafschaft Henneberg und ist heute ein Wappentier Ilmenaus, wo sich auch der „Hennebrunnen" befindet.

Molekularbiologische Untersuchungen machen wahrscheinlich, dass das Haushuhn (One thousand. chiliad. domesticus) aus dem Burma-Bankivahuhn (Thousand. g. gallus) entstanden ist.

Knochenfunde in Prc deuten darauf hin, dass bereits im half-dozen. Jahrtausend v. Chr. eine erfolgreiche Domestizierung stattgefunden hat. Aus einer Reihe mittelneolithischer Fundstellen liegen Hühnerknochen vor, and so aus Miaodigou (Kreis Shanxian, Henan), Beishouling (Baoji) und Jiangzhai (Lintong).

Gesicherte Nachweise der Domestikation aus dem Industal stammen aus der Zeit von 2500 bis 2100 v. Chr.

Die ersten Funde in Mitteleuropa stammen aus der frühen Eisenzeit (Hallstattkultur) von der Heuneburg bei Hundersingen. Die damaligen Hühner waren noch gut flugfähig, weniger standorttreu als heutige Rassen und wurden ständig im Stall gehalten. Auch aus Spanien sind eisenzeitliche Hühnerreste bekannt, hier erfolgte dice Einführung vermutlich durch die Phönizier. Aus dem 5./4. Jahrhundert v. Chr. stammen Funde in der Schweiz (Gelterkinden und Möhlin).

Im griechischen Kulturraum sind Hühner bei Homer noch nicht erwähnt, auf schwarzfigurigen griechischen Vasen sind sie aber bereits relativ häufig abgebildet; sie wurden vermutlich hauptsächlich zum Hahnenkampf gehalten. Sie dienten auch als Kennzeichen auf den Schilden der Krieger.

Eine weite Verbreitung im europäischen Raum fand das Haushuhn jedoch erst seit den Römern, die Hühner im großen Stil als Eier- und Fleischlieferanten züchteten. Columellas Ratgeber über die Landwirtschaft enthält zahlreiche Hinweise zur Hühnerhaltung und erwähnt mehrere Rassen.

Archäologisch sind das Padua-Huhn und das Haubenhuhn nachgewiesen.

Haltungsarten

Legebatterien
Bodenhaltung
Freigehege
Freilandhaltung
Kleingruppenhaltung

Die größten Hühnerfleischproduzenten

Die drei wichtigsten Erzeugerländer für Hühnerfleisch sind dice The states, China und Brasilien. Die bedeutendsten europäischen Produzenten sind Spanien, Großbritannien und Frankreich.

Die größten Hühnerfleischproduzenten weltweit (2004, Quelle: Handelsblatt^[eleven])
Rang	Country	Produktion in Tsd. t	Rang	Land	Produktion in Tsd. t
1	Us	15.536	xi	Russland	1.060
2	Cathay	nine.475	12	Südafrika	973
three	Brasilien	8.668	13	Kanada	950
4	Mexiko	ii.250	14	Türkei	940
v	Indien	1.650	15	Argentinien	885
6	Spanien	1.268	16	Thailand	878
7	Großbritannien	1.242	17	Malaysia	825
8	Nippon	1.241	18	Islamic republic of iran	820
9	Frankreich	1.135	—
10	Indonesien	1.100	—

Produktion und Konsum

Hühnerfleisch erlebte in den vergangenen Jahrzehnten eine ungewöhnliche Nachfragesteigerung. Der weltweite Konsum an Hühnerfleisch hat sich seit 1960 bis 2010 von two,four kg auf 11 kg pro Kopf mehr als vervierfacht. Folgende Ursachen werden hierfür genannt: In der zunehmend überernährten westlichen Welt wuchs der Bedarf an fettarmen Fleisch. In den Entwicklungs- und Schwellenländern erweisen sich die fehlenden Kühlmöglichkeiten als ausschlaggebend. Während ein Huhn von einer Familie an einem Tag verzehrt werden kann, fehlen für verbleibendes Fleisch von geschlachteten Schweinen oder Rindern geeignete Lagermöglichkeiten. Ein weiterer Grund ist in der wirtschaftlich äußerst effizienten Aufzucht von Hühnern zu sehen. Ein Küken wiegt nach dem Schlüpfen etwa twoscore Gramm, nach zwei Wochen etwa das 10fache und nach einem Monat erreicht das Masthuhn mit etwa 1,5 Kilogramm sein Schlachtgewicht. Ein Huhn benötigt circa ane,half dozen kg Futter, um i Kilogramm Fleisch zu produzieren. Zum Vergleich: ein Schwein benötigt dazu 3 Kilogramm, ein Rind 8 Kilogramm. Noch vor 50 Jahren musste ein Huhn dreimal soviel fressen (5 Kilogramm) und benötigte dafür dice doppelte Zeit (zwei Monate). Weitere Produktivitätssteigerungen resultieren daraus, dass während der Mast nur noch 3 % der Tiere sterben, während es früher bis zu xx % waren. Dies wird auf verbesserte Hygiene und effektiveren Medikamenteneinsatz zurückgeführt. Während 1960 noch six Milliarden Tiere geschlachtet wurden, waren es fifty Jahre später bereits 45 Milliarden.^[12]

Hühnerrassen

Als Haustier wird das Huhn in vielen Rassen mit verschiedenen Form-, Merkmals- und Farbvarianten gezüchtet. Zurzeit werden im europäischen Rassegeflügelstandard über 180 bekannte Rassen und Farbenschläge unterschieden. Über die ganze Erde werden noch viele andere Rassen gezüchtet.

In der gewerblichen Fleisch- und Eierproduktion werden meist Hybridrassen genutzt (siehe Geflügel). In Deutschland gibt es etwa 44 Millionen Legehennen.

Um die Biodiversität zu erhalten, ist die Züchtung von Rassehühnern wünschenswert, diese Zuchtarbeit wird allerdings fast nur noch von Hobbyzüchtern geleistet. Wirtschaftlich spielen Rassehühner and then gut wie keine Rolle mehr, in der Agrarindustrie dominieren einige wenige je nach Verwendungszweck auf schnelles Wachstum oder hohe Legeleistung hin „optimierte" Hybridlinien, deren genetisches Material sich im Besitz einiger weniger international tätiger Konzerne befindet.

Rassehühner werden nach den Bestimmungen von Rassestandards gezüchtet. Fast alle Rassen gibt es auch als Zwergrasse.

Einige Rassen (Auswahl, ausführlich siehe Liste der Hühnerrassen)

Amrock
Araucana
Australorp
Bergische Kräher
Barnevelder
Brahma
Chabo
Cochin
Deutsches Reichshuhn
Grünleger
Hint Horoz
Italiener
Kaulhühner
Deutsches Lachshuhn
Langschan
Lütticher Kämpfer
Madras
Marans
Mechelner
New Hampshire
Niederrheiner
Ohiki
Orpington
Paduaner
Plymouth Stone
Ramelsloher
Rhodeländer
Seidenhuhn
Sundheimer
Sussex
Vorwerkhuhn
Welsumer
Westfälischer Totleger
Wyandotten
Zweinutzungshuhn
Zwerg-Welsumer

Huhn im Film

In dem experimentellen Kurzfilm schwarzhuhnbraunhuhnschwarzhuhnweißhuhnrothuhnweiß oder put-putt spielt ein Huhn die Hauptrolle. Der Film von Werner Nekes aus dem Jahr 1967 zeigt ein fressendes und dann sterbendes Huhn.
Im Finish-Motion-Film Craven Run – Hennen rennen treten Hühner als Hauptcharaktere auf.
Das Huhn «Chocolate» ist der große Star in einem Schweizer TV-Spot.^[13]
Kinderfilm Flußfahrt mit Huhn aus dem Jahr 1984.
Das Fest des Huhnes ist eine 1992 inszenierte österreichische Mockumentary Produktion für dice Sendung Kunst-Stücke
Zeichentrickfilm: Himmel und Huhn (2007)

Einzelnachweise

↑ Yousaf, M. and Chaudhry, A.S., (2008). History, changing scenarios and future strategies to induce moulting in laying hens. World's Poultry Science Periodical, 64: 65-75
↑ DEFRA: laying hens – code of recommendations for the welfare of livestock
↑ Molino, A.B., Garcia, Due east.A., Berto, D.A., Pelícia, Yard., Silva, A.P. and Vercese F., (2009). The effects of alternative forced-molting methods on the performance and egg quality of commercial layers. Brazilian Journal of Poultry Scientific discipline, xi: 109–113

↑ Webster, A.B., (2003). Physiology and beliefs of the hen during induced moult. Poultry Science, 82: 992–1002
↑ North, Mack O. and Bong, Donald D, Commercial Chicken Production Manual, quaternary ed., 1990. Van Nostrand Reinhold, pp. 438)
↑ Patwardhan, D. and King, A., (2011). Review: feed withdrawal and non feed withdrawal moult. Globe's Poultry Scientific discipline Periodical, 67: 253–268
↑ Khan, R.U., Nikousefat, Z., Javdani, M., Tufarelli, V. and Laudadio, V., (2011). Zinc-induced moulting: production and physiology. Globe's Poultry Science Journal, 67:497–506. doi:10.1017/S0043933911000547
↑ Können Hühner fliegen? In: Hamburger Abendblatt. 24. Juli 2010, abgerufen am 4. Juli 2012.
↑ [i] Martinek, Bessei & Reiter (2002) Der Einfluss des Schnabelkupierens auf Futteraufnahme und Picken nach einer Federattrappe bei 14 Monate alten Legehennen
↑ Erich Schwarze / Lothar Schröder: Kompendium der Geflügelanatomie. four. überarbeitete Auflage. Gustav Fischer Verlag, Jena 1985
↑ Dice Welt in Zahlen. In: Handelsblatt. 2005
↑ Reiner Stadler, Die Überflieger, Süddeutsche Zeitung Magazin, Nr. 47, 26. November 2010, S. xiv ff.
↑ Schweizer Illustrierte: «Chocolate» sieht rot

Literatur

F. Akishinonomiya u. a.: Monophyletic origin and unique dispersal patterns of domestic fowl. In: Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States (Proc. Natl. Acad. Sci. Usa - PNAS) 93, 1996, ISSN0027-8424 , S. 6792-6795, online (PDF; 1,one MB).
Erich Baeumer: Das „dumme Huhn" - Verhalten des Haushuhns. Franckh'sche Verlagsbuchhandlung, Stuttgart 1964
Norbert Benecke: Der Mensch und seine Haustiere. Die Geschichte einer jahrtausendealten Beziehung. Lizenzausgabe. Parkland-Verlag, Köln 2001. ISBN iii-88059-995-five.
Wolf Herre / Manfred Röhrs: Haustiere – zoologisch gesehen. Fischer, Stuttgart u. a. 1990, ISBN 3-437-20446-7.
Ekaterina A. Pechenkina / Stanley H. Ambrose / Ma Xiaolin / Robert A. Benfer Jr.: Reconstructing northern Chinese Neolithic subsistence practices by isotopic assay. In: Journal of Archaeological Science 32, 2005, ISSN0305-4403 , S. 1176-1189, online (PDF; 380KB).
Beate Peitz / Leopold Peitz: Hühner halten. vi. Auflage. Ulmer, Stuttgart, 2005, ISBN iii-8001-5086-vii.
Hans Reichstein: Osteologische Belege zum Vorkommen von Haubenhühnern in der frühen Neuzeit in Göttingen und Höxter. In: Mostefa Kokabi / Joachim Wahl (Hrsg.): Beiträge zur Archäozoologie und prähistorischen Anthropologie. 8. Arbeitstreffen der Osteologen, Konstanz 1993 im Andenken an Joachim Boessneck. Kommissionsverlag, Thousand. Theiss Verlag, Stuttgart 1994, ISBN 3-8062-1155-viii, (Forschungen und Berichte zur Vor- und Frühgeschichte in Baden-Württemberg 53 ISSN0724-4347 ), Due south. 449-450.
Frederick Due east. Zeuner: Geschichte der Haustiere. Bayerischer Landwirtschaftsverlag, München u. a. 1967, (Originalausgabe: A history of domesticated animals. Hutchinson & Co., London, 1963).

Weblinks

Der Überflieger. Im Jahr 1960 schlachteten dice Menschen sechs Milliarden Hühner. 2010 werden es 45 Milliarden sein. Was ist da passiert? In: SZ-Magazin, Heft 47, 2010
Eriksson J, Larson G, Gunnarsson U, Bed'hom B, Tixier-Boichard M, et al. (2008): Identification of the Yellow Skin Gene Reveals a Hybrid Origin of the Domestic Chicken. In: PLoS Genetics iv(2), doi:ten.1371/journal.pgen.1000010.
Mit einer fingierten Paarung bringen Hähne ihre Hühner dazu, treu zu bleiben. In: wissenschaft.de, 12. Juli 2005
Hühner. Botschaft aus dem Ei. Forschung. In: Der Spiegel, Nr. 8, xix. Februar 1964
Europäischer Verband für Kaninchen-, Geflügel-, Tauben- und Caviazucht
Bund Deutscher Rassegeflügelzüchter e.V.

Source: https://www.biologie-seite.de/Biologie/Haushuhn